Auf Instagram Stories teile ich gerne häufiger mein Mittag- oder Abendessen. Meistens sind es einfache Gerichte, die möglichst schnell gehen sollen, dabei aber super lecker sind. Da ich einige Nachrichten mit Rezeptwünschen erhalten habe, habe ich ein paar dieser Mahlzeiten für euch hier runtergebrochen. Denkt dran: ich koche immer nach Gefühl und nicht nach Rezept, daher musste ich die Mengenangaben schätzen. Diese könnt ihr also nach Belieben variieren!
| Das Hähnchen-Innenbrustfilet in streifige Stücke schneiden und mit der Marinade vermengen. Ich verwende gerne Laoganma, weil mir das Röstaroma sehr gut gefällt, man kann aber optional auch normales Chili-Öl verwenden. Ich habe Coconut Vinegar hinzugegeben, weil ich das immer da habe (Filipino Househould). Ich bin mir nicht sicher, wie wichtig das für Marinade ist, aber lecker war es allemal! Das marinierte Hähnchenfleisch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Als vegane Alternative könnte man natürlich Tofu marinieren. Knoblauch in feine Würfel hacken und die Hälfte anbraten, im Anschluss Porree dazugeben (ich hatte leider nur Frühlingszwiebeln da, diese würde ich dann erst an späterer Stelle dazugeben). Den gewaschenen Quinoa hinzugeben und für etwa 1 Minute brutzeln lassen. Gemüsebrühe dazugeben, für 5 Minuten kochen lassen und dann auf kleinster Flamme und mit Deckel für 10-15min quellen lassen. In der Zwischenzeit den Spargel (optional) in kürzere Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Wenn der Spargel fast durch ist die übrige Hälfte vom Knoblauch dazugeben und goldbraun anbraten, so schmeckt er am besten und sorgt für Crunch. Spargel und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und erstmal zur Seite stellen. Nun kann das Fleisch in der Pfanne angebraten werden bis es durch ist. Zum Quinoa Zitronensaft und etwas geriebene Zitronenschale dazugeben und dann alles zusammen vermengen und mit Zitronenscheiben anrichten. |
Zutaten (für 2 Portionen): |
| Eine Variation wäre es, zum bunten oder weißen Quinoa mehr Spargel zu braten und mit Parmesan oder Grillkäse und Knoblauch zu kombinieren. Da ich gerne scharf esse, gebe ich dann noch ein wenig Chiliflocken dazu. | Den Quinoa kann man aber auch gern auf „Tex-Mex“-Art zubereiten. Quinoa kochen, Mais und Paprika in einer separaten Pfanne braun anbraten, ein wenig fein gehackte rote Zwiebeln, Knoblauch, und Kidneybohnen dazugeben. Im Anschluss alles mit 2 TL Laoganma (oder Chiliöl) miteinander vermengen. |
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| Hier brauche ich eigentlich kaum erklären. Nudeln in gesalzenes Wasser kochen. Zwiebeln, Brokkoli, Knoblauch braten und alles so timen, dass der Brokkoli knackig, aber durch und der Knoblauch braun und nicht schwarz ist. Chili-Variante nach Wahl und im Anschluß die Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen und abschmecken (Salz, Pfeffer, ein Spritzer Zitrone, Muskatnuss). |
Zutaten (für 2 Portionen): |
Written by Nisi
Mai 26th, 2020 05:30 pm. Comments
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