Japanese BBQ at Ushido

Ich durfte schon einige male wirklich richtig gutes Essen essen. Und das Essen vom letzten Samstag gehört auf jeden Fall an die obere Spitze! Wir waren nämlich im Ushido, ein Yakiniku-Restaurant, was so viel heißt wie Japanese BBQ.

Schon des Öfteren sind wir an dieses Restaurant vorbei gelaufen und auf meiner Wunschliste stand schon lange, es mal auszuprobieren – es ist nämlich etwas hochpreisiger. Umso glücklicher macht es mich, dass es sich sehr gelohnt hat!
Das Restaurant hat sich vor allem auf Rindfleisch spezialisiert (es wird aber auch anderes Fleisch angeboten) und Wagyu Rind ist das Highlight der Karte. Eine kurze Erklärung: Wagyu heißt übersetzt „japanisches Rind“ (es muss aber nicht zwangsmäßig aus Japan kommen) und gilt als das beste (und teuerste) Fleisch der Welt. Bekannt ist Wagyu Rind auch dafür, dass die Rinder massiert werden und Bier trinken. Es wird großen Wert auf Haltung, Nachhaltigkeit und Verantwortung gelegt. Nach der Geburt bleiben die Kälber ein Jahr bei der Mutterkuh und weiden dann mindestens weitere 300 Tage. Das Futter ist weder genmanipuliert noch enthält es Antibiotika. All das trägt dazu bei, dass das Fleisch die besondere Marmorierung erhält, die für den einzigartigen und guten Geschmack sorgt. Und es war ungelogen das beste Fleisch, was ich jemals gegessen habe. So gut, man kann es sogar roh essen (wer es mag #schuldig).

Das Essen grillt man selbst, direkt am Tisch. Der Tischgrill besitzt eine besondere Technik, so dass das Essen nicht am Rost kleben bleibt und es nicht qualmt, sollte Fett oder Marinade herunter tropfen. Ich finde, dadruch, dass man es selbst grilltisst man jedes Stück sehr bewusst und genießt es richtig. Es geht wirklich um den Geschmack, man zelebriert es fast und stopft sich nicht einfach mit einem riesigen Teller Steak voll.
Wir waren zu viert und haben die Beef Plate für zwei Personen bestellt, diese besteht aus US Beef mit verschiedenen Partien (eine genaue Abbildung findet ihr in der Menükarte). Dazu bestellten wir das Wagyu Oyster Blade, ein paar Beilagen und extra Reis – unbedingt den scharfen Gurkensalat mit Misosauce probieren! Die Menge war perfekt. Aber am einfachsten ist es erst etwas weniger zu bestellen und dann einfach nachzubestellen.

Ebenso begeistert wie vom Essen, war ich vom Service. Zum einen gibt es Knöpfe am Tisch, womit man den Service rufen kann. Das ist super praktisch und sehr effizient, denn man wird garantiert nicht übersehen und alles geht extrem schnell. Zum anderen ist das Personal wirklich sehr sehr freundlich und sie nehmen sich gerne Zeit, um Fragen zu beantworten.

Es war einfach ein tolles Ess-Erlebnis und ich kann es wirklich jedem empfehlen, der etwas besonderes ausprobieren möchte.

the interioris minimalistic and feels traditional but modern.

what to orderfor four persons we ordered the Beef Plate for two and extra Wagyu Oyster Blade and side dishes. Everything shared.
On the Beef Plate is more than shown on my pictures.

finish your dinner with sakeI was really surprised how good it tastes