Recipe: Apple and Cinnamon in a Crispy Coat

Ihr habt genug von Plätzchen, wollt aber trotzdem noch etwas winterliches zum Naschen haben? Heute zeige ich euch ein super schnelles Rezept für Apfel-und-Zimt-Frühlingsrollen!

Dies ist quasi die Winter-Version von meinen Banana-Springrolls. Ein Dessert, welches ich sehr gerne mache wenn ich spontan Besuch bekomme oder ich mir ganz schnell etwas süßes zaubern möchte. Außerdem eignet sich dieses Dessert perfekt für Partys, da man die Röllchen ganz einfach mit den Fingern essen kann und zu guter Letzt muss ich noch mal betonen: das Dessert ist super schnell gemacht!

Zutaten für 2 Personen/ca. 8 Röllchen:
4 Äpfel
Frühlingsrollenteig (mittelgroß)
Zucker
Zimt
Butter
1 Becher Joghurt
und Honig

Zubereitung:
Ob man nun süße oder säuerliche Äpfel nimmt, ist jedem selbst überlassen. Ich bevorzuge jedoch etwas säuerliche Äpfel, da sie nach Zugabe von Zucker einfach mehr Geschmack haben.
(1) Die Äpfel halbieren und entkernen. Dann in dünne Scheiben schneiden – dünne Scheiben lassen sich später besser wickeln.
(2) Die Apfelscheiben mit etwas Butter in einen Topf angebraten, bis sie etwas weich sind. Dann Zimt und Zucker dazu geben. Die Menge richtet sich je nach Geschmack, doch mit dem Zimt sollte man ruhig großzügig sein.
(3) Die Apfelmischung auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.
(4) Nun geht’s zum Einrollen. Fertigen Frühlingsrollenteig findet ihr im Asia-Markt. Ein Blatt mit der Ecke zu einem zeigend auslegen und ca. 3 TL von der Apfelmischung auf die untere Hälfte platzieren. Die untere Ecke nach oben legen, so dass der Teig die Masse eng umschließt. Zwei mal eng nach oben rollen und dann die seitlichen Ecken falten. Dann zu Ende rollen und die Spitze mit etwas Wasser befeuchten und andrücken.
(5) Die Röllchen bei relativ hoher Hitze goldbraun braten/frittieren. Dafür könnt ihr das Fett oder Öl eurer Wahl benutzen. Ich benutze Sonnenblumenöl und würde wegen dem starken Eigengeschmack kein Olivenöl benutzen. Ihr könnt aber gerne zu Kokosöl greifen. Vorsicht beim Wenden, da es durch den austretenden Saft der Äpfel etwas spritzen kann.
(6) Nun das Ganze auf einen Teller geben, etwas Zimt darüber streuen und mit Honig und Joghurt servieren.

Viel Spaß beim nachmachen und Guten Appetit!
Falls ihr es nachkocht, macht doch gerne ein Foto davon und verlinkt mich auf Instagram mit @desifare oder #teetharejade :)